Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 400 gr sperzieboontjes,afgehaald,gewassen en gehalveerd,
* zout,
* 2 zeer fijngeneden sjalotjes,
* 3 eetl witte wijnazijn,
* 1 eetl grove mosterd,
* 1 opgehoopte theel fijne kristalsuiker,
* versgemalen zwarte peper,
* 5 eetl olijfolie extra vierge,
* blaadjes van 4 takjes vers bonekruid.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boontjes in lichtgezouten water 10-12 minuten koken,in het vergiet laten uitlekken,maar 5 eetl kookvocht apart houden.
Boontjes overdoen in grote kom.
Witte wijnazijn,mosterd,kookvocht,wat zout,versgemalen zwarte peper,en suiker goed door elkaar kloppen,gevolgd door de olijfolie.
Marinade over de nog hete boontjes schenken en voorzichtig mengen.
Bonekruid er voorzichtig door scheppen,lauwwarm serveren.
|
|